Застолья в дореволюционной России на фотографиях

Повседневная жизнь humus.livejournal.com, Русский быт

Преимущественное право на продажу крепких спиртных напитков в России принадлежало государству — первая винная монополия известна с 1470-х годов. Как известно, государственная монополия на водку — признак стабильной крепкой власти в стране. В середине 90-х гг. XIX века в ходе известных реформ, проводившихся министром финансов С.Ю.Витте, винная монополия была введена на всей территории Российской империи. Монополия распространялась на очистку спирта и розничную и оптовую торговлю крепкими напитками, которая была сосредоточена в казённых заведениях — оптовых складах и винных лавках. Тогда же было начато строительство трёхсот пятидесяти винных складов — заводов. Один из них — Московский Казённый склад № 1 — ныне знаменитый завод «Кристалл».

В России существовали особые традиции употребления крепких напитков, которые с удовольствием заимствовали изысканные западные гурманы. К таковым относится сервировка специального закусочного стола — прерогатива мужской части гостей, где крепкие напитки предлагались с широким выбором закусок.